Oupssss il parait que c'était la semaine du développement du râble, alors voici ma petite participation...
Et une petite recette, piqué sur Marmitton:
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 râbles de lapin désossés
- 4 cuillères à soupe de cognac
- 3 cuillères à soupe rases de poivre concassé
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 20 cl de crème fraîche
Préparation :
Laisser mariner les morceaux de lapin dans le cognac pendant 5 min.
Au bout de ce temps, rouler la viande dans le poivre. La faire dorer à la poêle sur toutes les faces.
Flamber avec le cognac de la marinade.
Baisser le feu, ajouter la crème, saler et cuire 8 min.
Promis, je ne le referais plus... quoique...
